64-17-5 食用酒精 一、物理化学性质
食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜等可食用农产品为原料,经发酵、蒸馏、精馏提纯而成的符合食品安全标准的乙醇。其主要成分是乙醇和水,为无色透明的液体,具有纯正、温和的乙醇气味,无异味、异臭。密度约为0.79 g/cm3(随酒精度变化)。沸点约78.3°C(乙醇组分)。其质量必须符合国家强制性标准(如GB 31640-2016等),对杂质(如甲醇、杂醇油、醛类、重金属)有严格的限量要求。
二、主要用途介绍
食用酒精严格限于食品、医药和日用化工领域:1. 酒类酿造:是配制酒、部分香型白酒(作为勾调原料)和利口酒的基础原料。2. 食品工业:作为萃取剂用于食用香精、天然色素(如辣椒红、姜黄素)和植物有效成分(如中药酊剂)的提取;作为溶剂用于糖果、蛋糕等食品的加工。3. 烹饪:用于制作料酒,去除腥味,增加风味。4. 医药:用于配制药酒、酊剂和符合药典标准的消毒剂(如75%医用酒精)。5. 日用化工:用于生产符合食品级标准的化妆品、牙膏和漱口水。