CAS号: 5949-29-1
产品名称: 一水柠檬酸
产品基本信息及用途介绍:
一、物理化学性质
一水柠檬酸是柠檬酸与一个水分子结合形成的晶体，是最常见的柠檬酸商品形式。它为无色半透明结晶或白色结晶性粉末，无臭，有强烈的令人愉悦的酸味。它在干燥空气中微风化，在潮湿空气中易潮解。密度约为1.54 g/cm3。其熔点为约100°C（在加热过程中会先失去结晶水），无水柠檬酸的熔点约为153°C。它极易溶于水，也易溶于乙醇，微溶于乙醚。其水溶液呈酸性，是一种较强的有机酸。
二、主要用途介绍
作为一种天然存在且可通过微生物发酵法大规模生产的有机酸，柠檬酸用途极其广泛，安全无毒。

食品工业：作为最重要的酸度调节剂（代号E330），用于饮料（碳酸饮料、果汁）、糖果、果酱、罐头等，提供清爽酸味，掩盖某些异味；作为防腐剂；作为抗氧化剂的增效剂（如与Vc复配），保护食品色泽和风味，防止油脂酸败。

医药与日化：在医药中，用于配制口服液、泡腾片，作为补钙剂（如柠檬酸钙）的组分、，并有助于药物吸收。在日化中，用于调节洗发水、护肤品、牙膏的pH值，并有一定螯合硬水离子和去屑作用。

洗涤剂：作为三聚磷酸盐（STPP）的理想替代品，用于无磷或低磷洗衣粉和洗涤剂，能有效螯合水中的钙镁离子，软化水质，提高洗涤效果，且环境友好，生物降解性好。

工业与建筑：在电镀工业中作为络合剂，用于电镀液稳定和金属抛光；在石油工业中用于处理钻井泥浆；在建筑中作为混凝土缓凝剂，延缓凝固时间，便于大规模施工和长距离运输；在纺织品加工中用作pH调节剂和中和剂。此外，它还用于烟草加工、摄影试剂等多个领域。