中文名
2,3-戊二酮
外文名
2,3-Pentanedione
分子式
C5H8O2
分子量
100.12
CAS
600-14-6
EINECS
209-984-8
熔 点
-52℃
沸 点
108℃
相对密度
0.9565
1.我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。

2.在食用香精和日化香精中得到广泛的应用。通常调味品香精用量0.3mg/kg;焙烤食品香精用量可达9.6mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.28~59.6mg/kg。

安全管理情况:2,3-戊二酮的FEMA编号为2841,FDA编号为172.515,CoE编号为2039。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料