产品名称:三氯蔗糖
CAS 编码:56038-13-2
分子式:C12H19CL3O8
规格:
产品名称
三氯蔗糖、蔗糖素
成分
1,6-二氯-1,6-二脱氧- β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脱氧- α-D-呋喃半乳糖 苷
物理特性
色泽和组织状态
白色结晶性粉末
气味
无臭
外观
结晶性粉末
储存条件
避光密封、放置于阴凉干燥处、避免和有毒物质用存放
保 质 期
二年
使用范围
食用甜味剂,调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类、使用量不超过 0.3g/Kg;水果罐头、腌渍蔬菜、杂粮罐头、培烤食品、酱品调味 料、饮料、配制酒使用量不超过 0.25g/kg;餐桌甜味料≤0.05g/ 份;果冻≤0.45g/kg;糖果≤1.5g/kg;胶基糖果≤4.0g/kg;蜜饯凉果 ≤0.5g/kg;即食谷物≤1.0g/kg;熟制坚果与籽类≤1.0g/kg
运输方式公路、铁路、轮船、航空均可
包装:
内包装为食品级聚乙烯袋,外包装为纸板桶
应用:
根据三氯蔗糖的特性、特点,作为甜味剂,其在食品生产加工等领域的应用范围很广,归纳为如下几个方面:
1.快速灌装饮料生产线
2.用于高温加工食品,如焙烤的糕点、糖果类涉及高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺食品的生产(不宜超过125℃);
3.用于发酵食品,如面包类、酸乳酪类等食品的生产;
4.用于低糖、无糖类健康食品,如无糖月饼等代糖馅类食品、低糖、无糖饮料灌装的生产;
5.利用三氯蔗糖的良好渗透性能,广范应用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
6.在农、畜、水产品的生产加工中,利用三氯蔗糖良好的稳定性能,将其作为调味品,使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和;
7.医药、保健品领域。如口服液的不良口感改善、保健食品药品的甜味源等;
8.液体、固体和复配餐桌甜味剂