1.品名:苋菜红,酸性红27,对磺基萘偶氮R盐;鸡冠花红;酸性苋菜红;1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐;2.英文名:AcidRed273.CAS号:915-67-34.分子式:C20H11N2Na3O10S35.分子量:604.476.外观及性质:红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒,无臭,耐光、耐热性(105℃)强,对柠檬酸、酒石酸稳定,在碱液中则变为暗红色。易溶于水,呈带蓝光的红色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪色,易被细菌分解,耐氧化、还原性差。