柠檬酸三钾CAS NO:866-84-2中文别名:2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;枸橼酸钾;柠檬酸钾分子式:C6H5K3O7分子量:306.37英文名称:Potassium citrateEINECS:212-755-5密度:1.187英文别名:1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, tripotassium salt (9CI);Citric acid, tripotassium salt(8CI);Kajos;Kaliksir;Litocit;Polycitra K;Porekal;Potassium tribasic citrate;Seltz-K;Tripotassium citrate;Urocit K;闪点:155.2oC熔点:decomposes at 230℃ [KIR78]沸点:309.6oC at 760 mmHg详细信息食品级/试剂级无水柠檬酸钾,无水柠檬酸三钾无水柠檬酸钾分子式:K3C6H5O7分子量:306.40又名无水枸橼酸钾、无水柠檬酸三钾。 无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易潮解,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。2 性状 白色结晶颗粒或结晶性粉末。3 用途 食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。