亚麻油酸(Linoleic acid)的CAS号为60-33-3 ,化学式为C18H32O2,分子量280.45,是一种无色至淡黄色的油状液体,具有特殊气味,密度0.92 g/cm3,熔点-5℃,沸点230℃(133.3Pa),不溶于水但可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 。其结构式为顺-9,12-十八碳二烯酸,属于ω-6系列多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸之一,需通过饮食摄入 。

基本性质
物理性质 :常温下为液体,易氧化聚合形成膜层,需避光保存 。
化学性质 :含两个双键,可发生氧化、加成反应(如与溴水反应褪色),但不可水解 。
稳定性 :对热敏感,高温易酸败,需添加抗氧化剂(如磷脂)提高稳定性 。
主要用途
医疗领域 :
用于治疗高血脂和动脉硬化,通过降低胆固醇、改善微循环发挥作用 。
作为前列腺素合成前体,调节炎症反应和血管功能 。
食品工业 :
作为营养强化剂添加至食用油中,维持细胞膜功能和心血管健康 。
部分保健品(如“四降康”)以α-亚麻酸为主要成分,防治心脑血管疾病 。
工业应用 :
用于生产乳化剂、印染助剂及化妆品原料 。
在化工领域作为中间体,合成其他脂肪酸衍生物