黄血酸钾(Potassium hexacyanoferrate(II))的CAS号为13943-58-3,化学式为K?[Fe(CN)?]·3H?O,分子量422.39。常态下为浅黄色单斜结晶或粉末,无臭,相对密度1.853,熔点约70°C(失去结晶水),200°C以上分解为氰化钾、碳化铁和氮气。易溶于水,水溶液呈中性,不溶于乙醇、乙醚。具有稳定性,在空气中不易氧化,但与强酸反应会生成剧毒的氰化氢气体,与高铁盐反应生成普鲁士蓝沉淀。

作为重要的无机化工产品,黄血酸钾主要用作食盐抗结剂,添加量通常为5mg/kg以下,能有效防止食盐结块,保持其松散状态。在食品工业中,它还用于肉制品、乳制品的着色和防腐,如改善腌肉的色泽稳定性。在医药领域,曾用作解毒剂,治疗金属中毒(如铅中毒),但因安全性问题已逐渐被替代。在化工领域,黄血酸钾是制备普鲁士蓝、铁氰化钾的原料,也用于印染工业的媒染剂和颜料工业的着色剂。此外,它在分析化学中用作沉淀剂,测定铜、锌等金属离子,在电镀工业中用于电镀液的添加剂,改善镀层质量。