中文名称：2,3-丁二酮；中文别名：二乙酰；CAS No：431-03-8；EINECS号：207-069-8；分子式：C4H6O2；沸点：27.7°F (NTP, 1992)；闪点：80°F (NTP, 1992)；折射率：1.391-1.399；密度：0.981；外观：黄色至黄色-绿色液体。

用途：用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料；GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精；主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆等香型中应用。