蛋胺酸
品名称:DL-蛋氨酸

蛋氨酸也称之为甲硫氨酸,是属于氨基酸的一种,是合成蛋白质很重要的成分。它对心肌有保护作用。同时蛋氨酸可以通过转硫作用生成牛磺酸,牛磺酸具有非常明显的降压作用。最后蛋氨酸具有很好保护肝脏和解毒的功能,所以临床上常用来治疗像肝硬化、脂肪肝以及各种急慢性的病毒性肝炎等肝病的治疗,均具有非常好的效果。另外还能预防和治疗金属和非金属对人体的伤害。在生活中像葵花子、乳制品、酵母、海藻类的食物,蛋氨酸的含量都是非常高的。



作用用途

DL-蛋氨酸(DL-Methionine)用途:

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。

海胆味与蛋氨酸有关,海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关,苦味与缬氨酸有关,鲜味与谷氨酸等有关,因此可将这些氨基酸配制成调味剂。

尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂。

按我国GB2760-86规定可用作香料。